Hesperydyna pełni funkcję utrzymywania ciśnienia osmotycznego, zwiększania wytrzymałości naczyń włosowatych, skracania czasu krwawienia i obniżania poziomu cholesterolu. Jest stosowany klinicznie w leczeniu uzupełniającym chorób sercowo-naczyniowych. Może uprawiać różne leki zapobiegające miażdżycy i zawałowi mięśnia sercowego.
Może być stosowany jako naturalny przeciwutleniacz w przemyśle spożywczym. Może być również stosowany w przemyśle kosmetycznym. Hesperydyna znajduje się głównie w odpadach z przetwarzania cytrusów, takich jak skórka i worek, a zawartość hesperydyny w dojrzałej skórce i tkance* (endokarp 30%-50%, siatka pomarańczowa, pestka, miąższ 30%-50% w środek, 10%-20% w egzokarpie), a 1%-5% w soku i pomarańczy
Metody ekstrakcji hesperydyny obejmują ekstrakcję rozpuszczalnikową, ekstrakcję alkaliczną i wytrącanie kwasem, adsorpcję proszku węglowego i wymianę jonową. Wśród nich metoda ekstrakcji alkalicznej i wytrącania kwasami charakteryzuje się prostą obsługą, niskim kosztem i wysoką wydajnością ekstrakcji. Skórka pomarańczowa jest rozpuszczalna w rozcieńczonych alkaliach i pirydynie oraz gorącej wodzie powyżej 70 ℃, słabo rozpuszczalna w metanolu i prawie nierozpuszczalna w acetonie, benzenie i chloroformie.
Ekstrakcja hesperydyny wykorzystuje głównie dwie zawarte w niej fenolowe grupy hydroksylowe do reakcji z jonami sodu w roztworze w warunkach alkalicznych, w celu wytworzenia soli sodowej i rozpuszczenia jej, a następnie zakwaszenia i schłodzenia, aby wytrącić ją z roztworu. Ekstrakcja hesperydyny ze skórki cytrusów na ogół przyjmuje metodę ekstrakcji na gorąco i metodę ekstrakcji przez moczenie, a wynik nie jest idealny. W ostatnich latach przeprowadzono szeroko zakrojoną ekstrakcję ultradźwiękową składników aktywnych z naturalnych roślin (zwłaszcza chińskich leków ziołowych) i osiągnięto pewien postęp.
Uwaga
Użyj hesperydyny do ekstrakcji w warunkach alkalicznych przez rozpuszczanie z otwarciem pierścienia i separacji w warunkach kwasowych przez wytrącanie w pętli zamkniętej. Zwiększenie ilości alkaliów podczas ekstrakcji może zmniejszyć ilość etanolu, ale zasadowość nie powinna być zbyt duża, w przeciwnym razie hesperydyna będzie łatwo ulegała utlenieniu.
