Do tej pory znany kwas chlorogenowy ma działanie przeciwnowotworowe i działanie przeciwutleniające, które przyciągnęło uwagę całego świata. Teraz, poprzez kliniczne zastosowanie kwasu chlorogenowego do osób otyłych, potwierdziłswoje działanie funkcjonalne w zapobieganiu otyłości. Biorąc ten trudny test jako okazję, kwas chlorogenowy jest obecnie używany jako surowiec do produkcji napojów i jest szeroko stosowany w przetwarzaniu tabletek, kapsułek twardych i produktów w proszku. Połączenie oryginalnego kwasu i CLA i innych materiałów, które mają efekt odchudzania jest stosowany w produktach odchudzania, który jest promowany i jest popularny w Japonii i Stanach Zjednoczonych.
Kwas chlorogenowy pierwotnie zawarty w zielonych ziarnach kawy, wiciokrzew, itp. odgrywa rolę w hamowaniu produkcji zregenerowanego cukru w wątrobie. Kiedy ludzie spożywają cukier w organizmie podczas ćwiczeń i terapii żywnościowej, wątroba automatycznie syntetyzuje cukier z pewnego składnika w mięśniu, a związany z nim kwas chlorogenowy utrudni aktywność glukozy-6-fosfatazy,t uniemożliwia wątrobie wykonywanie syntezy cukru w organizmie. Jest to proces i zasada, jak utrudniać odbicie organizmu podczas terapii dietetycznej.
Kwas chlorogenowy ma wpływ na opóźnienie wchłaniania tłuszczu; utrudnianie aktywności enzymów lipolitycznych; efekt odchudzania i utrudnianie efektu akumulacji tkanki tłuszczowej; efekt spalania tłuszczu. Surowy kwas chlorogenowy w proszku zawiera ponad 50% kwasu chlorogenowego. Jego eksemiczne rozwiązanie jest przezroczystą cieczą bez osadu. Składnik kwasu chlorogenowego zawarty w ziarnach kawy został całkowicie rozłożony podczas obróbki cieplnej ziaren kawy i długotrwałego procesu suszenia i stracił swoją skuteczność. Dlatego kwas chlorogenowy otrzymywany metodą ekstrakcji wody jest produktem użytecznym. Biorąc pod uwagę część alergii i alergenów kofeiny i innych czynników pacjenta nie nadają się do ekspozycji na kofeinęW procesie badań i rozwoju produktu, naukowcy również , więc chromatografia została wykorzystana do oddzielenia i usunięcia kofeiny, aby osiągnąć mniej niż 0,1% zawartości kofeiny.
