Gardenia Yellow to naturalny, rozpuszczalny w wodzie karotenoid o silnym działaniu barwiącym i może być stosowany jako dodatek do żywności.
Przemysł spożywczy:
1. Pigment Gardenia Yellow może hamować 80% utlenianie kwasu linolowego, dzięki czemu może być stosowany jako przeciwutleniacz w przetwórstwie spożywczym;
2. Jest również stabilny termicznie. W warunkach 80 ℃ przez 120 minut pozostały pigment może osiągnąć nawet 85%.
3. W zakresie światła widzialnego (40lun-700nln) jest stabilny, ale zmienia się pod wpływem zakresu długości fali 250nm-390nm. To sprawia, że jest to wszechstronny gracz jako przeciwutleniacz i środek barwiący w przemyśle spożywczym.
4. Żółty barwnik Gardenia jest zasadniczo niezmieniony w zakresie pH 4-11, jest również stabilny wobec jonów metali.
Naturalny żółty barwnik ma doskonałą zdolność barwienia białka, skrobi itp. i może być szeroko stosowany w różnych produktach spożywczych, takich jak ciasta, cukierki, mąka, napoje, galaretki, herbatniki, lody itp.
Barwienie tkanin
Badania wykazały właściwości barwiące naturalnej żółtej gardenii na tkaninach jedwabnych. Wyniki pokazują, że to ilość pigmentu ma największy wpływ na wynik barwienia. Barwienie po zaprawie jest odpowiednie dla żółtej gardenii. W porównaniu z farbowaniem bezpośrednim, kolor tkanin farbowanych po zaprawie nie ulega wyraźnej zmianie. Z wyjątkiem odporności na światło nieprzekraczającej 3, pozostałe odporności są w zasadzie powyżej 4.
Przemysł farmaceutyczny:
Oprócz pigmentowanych składników, żółty pigment zawiera pewną ilość krocetyny o wysokiej wartości leczniczej, takiej jak krążenie krwi, pobudzające krążenie krwi, działanie przeciwzmęczeniowe, łagodzące ból i obniżające ciśnienie krwi. Może być stosowany w przemyśle farmaceutycznym.
Bezpieczeństwo
Gardenia to znane od tysięcy lat zioło barwiące w Chinach.
W 1998 roku Ministerstwo Zdrowia ogłosiło listę ziół, które są zarówno żywnością jak i lekarstwem, „Gardenia była wśród. pierwszej partii”.
Nie tak dawno w Pekinie odbyło się seminarium na temat standardu chińsko-japońskich barwników jadalnych. Treść spotkania była taka, że Chiny i Japonia omówiły ujednolicenie norm dla czerwonych barwników drożdżowych czerwonych i żółtych gardenii, a następnie wspólnie zadeklarowały Wspólnemu Komitetowi Ekspertów ds. Dodatków do Żywności (JECFA) Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa oraz Światowa Organizacja Zdrowia (JECFA). W ten sposób żółta gardenia może być szeroko stosowana na całym świecie.
