Porównanie zalet i wad produktu z rokitnika
Istnieje kilka sposobów na spożywanie jedzenia lub napojów z rokitnika. W tym artykule pokrótce omówimy zalety i wady różnych produktów z rokitnika pod względem żywieniowym.
Świeży rokitnik
Chociaż krótki czas od farmy do ust, witamina C i inne składniki odżywcze są
Ale przy bezpośrednim spożyciu, ograniczonym żuciem i kwaśnym smakiem, można go zmiażdżyć tylko do około 2 mm w maksymalnym stopniu, a młody rokitnik można tylko połknąć lub wypluć, więc tylko około 30% wszystkich jego składników odżywczych może być zaabsorbowany.
Suszony rokitnik
Wszyscy wiedzą, że rokitnik jest królem naturalnej witaminy C, ale aktywne składniki odżywcze, takie jak witamina C, zaczną się rozkładać w temperaturze 45°C, a temperatura suszenia przekroczyła 80°C! W tej temperaturze ulegają uszkodzeniu flawonoidy, SOD, owoce, kwasy tłuszczowe i pierwiastki śladowe, VE itp.
Suszony rozpyłowo proszek rokitnika
Proszek jest bardzo drobny i rozpuszczalny w wodzie, przed suszeniem rozpyłowym należy go rozkruszyć i zmiażdżyć. I jest to dobry wybór dla stałych napojów, a samo życie może trwać nawet 2 lata, jeśli jest dobrze przechowywane. Lubić
Rokitnik suszony w piekarniku, wrażliwe na ciepło odżywianie jest uszkodzone.
Sterylizowany sok z rokitnika
Niezwykłą zaletą tego komercyjnego soku z rokitnika jest kontrola drobnoustrojów.
Utrata różnych olejów/flawonoidów/SOD/elementów owocowych/kwasów tłuszczowych i pierwiastków śladowych po natychmiastowej sterylizacji nie ulega lekkiemu zniszczeniu
liofilizowany rokitnik
Odżywianie jest lepiej zachowane niż przetworzona żywność z rokitnika. Liofilizowany proszek nadaje się prawie w 100% do ponownego uwodnienia. Zmielony proszek jest bardziej podobny do żwiru, a nie tak drobny jak proszek do suszenia rozpyłowego. Nasiona rokitnika muszą zostać usunięte, w przeciwnym razie zjełczały olej z czasem zrujnuje sok w proszku. Wybrane liofilizowane jagody rokitnika są suszone w temperaturze -45 ℃, a następnie mielone w niskiej temperaturze 39 ℃ w celu ochrony składnika odżywczego. Najdroższy jest rokitnik liofilizowany.
